Racines Comestibles Courses

Racines comestibles sont des aliments qui sont cultivés uniquement pour leurs qualités nutritives plutôt que pour leurs feuilles ou leurs fruits. Elles sont généralement comestibles en l'état, ce qui les rend plus faciles à utiliser que de nombreux autres aliments. Elles sont populaires auprès des consommateurs depuis des siècles car elles sont bonnes pour la santé et sont relativement peu coûteuses. Les racines comestibles sont souvent riches en protéines, vitamines et minéraux, et bon nombre sont considérées comme un aliment riche en fibres. Certains légumes de racines sont même considérés comme des aliments complémentaires, ce qui signifie qu'ils doivent être consommés avec des aliments riche en glucides pour fournir tous les nutriments dont le corps a besoin. Parmi les légumes de racines comestibles les plus populaires, on trouve le panais, la carotte, le rutabaga et le céleri-rave. Les racines comestibles sont très polyvalentes et peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont également souvent utilisées dans les soupes et d'autres plats chauds et froids. De nombreuses racines peuvent être congelées, séchées ou fermentées pour une utilisation à long terme.