Creazione e Gestione del Lievito Madre Liquido (Licoli)




Creazione e Gestione del Lievito Madre Liquido (Licoli)

Ami panificare ma usi ancora il lievito di birra?

Ti senti smarrito nel gestire un Lievito Madre perché non sai quando va rinfrescato, come e perché?

Ci sono così tante informazioni discordanti su siti online, blog e libri che è difficile riuscire a trovare la giusta via.

In questo corso, non solo vi spiegherò in modo semplice e dettagliato che cos'è e come funziona un Lievito Madre, ma ti insegnerò a capirlo così che finalmente riuscirai a prendertene cura nel modo corretto!

Ti mostrerò passo dopo passo come creare il tuo Licoli partendo da zero, ti spiegherò quando e come rinfrescare, fornendoti tutti le informazioni che ti serviranno per mantenerlo sempre attivo e in forma, in base alle tue esigenze.

L'obbiettivo del corso non è quello di insegnarti una ricetta da seguire, ma fornirti tutte le basi necessarie per permetterti di gestire in autonomia il tuo lievito, in ogni situazione possibile.

Vi insegnerò:

  • Cos'è un Lievito Madre;

  • Lieviti e Batteri, chi sono e qual è la loro funzione;

  • Fattori che influenzano l'attività di lieviti e batteri;

  • Differenze tra licoli e lievito solido;

  • Riconoscere e gestire le acidità;

  • Cos'è il pH;

  • Rinfrescare nel modo corretto;

  • Creazione del licoli partendo da zero;

  • Gestione e mantenimento in base alle esigenze;

  • Cosa fare in caso di vacanza;



Creare da zero il tuo Licoli e imparare a gestirlo nel modo corretto

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What you will learn
  • Che cos'è un lievito madre liquido
  • Lieviti e Batteri: chi sono e come si comportano
  • Fattori che influenzano lieviti e batteri

Rating: 4.7

Level: Beginner Level

Duration: 1 hour

Instructor: Martina Eiko Zennaro


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