Mini gateaux de Tiramisú con la receta tradicional

Mini gateaux de Tiramisú con la receta tradicional

En este curso te enseño a preparar el famoso postre italiano en formato mini gateaux para presentarlo en forma individual y sorprender a tu familia y amigos! con la receta tradicional de la abuela. El paso a paso de las preparaciones del biscuit de vainilla, también la crema de mascarpone, con una salvedad, vamos a empezar desde un aparato bomba para no usar huevos crudos dado que puede ser peligroso para la salud, de esta manera logramos, esté bromatológicamente apto para el consumo. El tiramisú es un postre moderno que se arma en capas, es frío y de cuchara. En sus comienzos no tenía crema, tampoco mascarpone. Con el tiempo se fue perfeccionando. Aunque varias regiones quieren ser su casa, solo dos disputan ese título, el Véneto y el Friuli. Así como no tiene un origen concreto, tampoco tiene una receta única. Sí una misma base: café, cacao, queso mascarpone, huevos, un bizcocho y azúcar. Pero con muchas variantes, con dulce de leche, con limón, en café, en macarons, magdalenas, en martini, en vasos, en helado etcétera. Existen varias versiones de su historia en distintos tiempos cronológicos. Una a finales del siglo XVII basada en un tributo a el gran duque Cosme III de Medici. Otra inspirada en un político llamado Camilo Benso de Turin del siglo XIX. Y otra se ubica en los años 50 después de la Segunda Guerra Mundial, en la zona de Véneto. Aparentemente lo servían en los burdeles como cortesía con la expresión "TE TIRA SU". Una traducción en castellano podría ser tentempié, por su alto contenido y poder energético por la cantidad de azúcar.

Con más de 20 años de experiencia en pastelería, te enseño el paso a paso de esta receta!

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What you will learn

• Pastelería
• Es una receta muy fácil, rápida y económica.
• Aprenderán a preparar el biscuit de soletilla o Vainilla, y la técnica para cocinar el huevo y hacer un producto apto para el consumo!.

Rating: 0

Level: Beginner Level

Duration: 31 mins

Instructor: Federico Machelett